Sopa de Chuchu

Ingredientes da Sopa de Chuchu:

1 peito de frango em cubos

2 chuchus médios, descascados e picados

1 batata média, descascada e cortada em cubos

1 cenoura média, picada (opcional, para mais cor e sabor)

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, amassados

1 colher de sopa de azeite de oliva

4 xícaras de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de noz-moscada (opcional, para um toque especial)

2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)

Salsinha fresca picada para decorar

Preparo da Sopa de Chuchu:

Descasque e corte os chuchus, batata e cenoura. Refogue o peito de frango até dourar no azeite, com a cebola e o alho picados.

Coloque o chuchu, a batata e a cenoura na panela, mexa bem e cozinhe por 5 minutos.

Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até os vegetais ficarem macios.

Se desejar um creme, use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até que fique bem cremosa. Ou deixe a sopa pedaçuda!

Acerte o sal, adicione uma pitada de noz-moscada, misture o creme de leite (se usar) e decore com salsinha antes de servir.