Sopa de Ostra

Ingredientes da Sopa de Ostra:

250 g de ostras frescas (sem casca e com líquido)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

½ cebola picada

1 talo de salsão picado

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de farinha de trigo (pra engrossar)

¼ xícara
de vinho branco seco

2 xícaras de leite integral

½ xícara
de creme de leite fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de suco de limão siciliano

Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Croûtons ou pão rústico para acompanhar

Preparo da Sopa de Ostra:

Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o salsão e refogue por 3 minutos. Junte o alho e refogue mais 1 minuto.

Polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos até dourar levemente. Adicione o vinho branco e mexa até formar um creme leve.

Despeje o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, até encorpar sem ferver.

Adicione as ostras com seu líquido. Cozinhe por apenas 2 a 3 minutos, até ficarem opacas e firmes. Desligue o fogo e finalize com suco de limão, sal e pimenta.

Sirva bem quente, com croûtons ou fatias de pão tostado. Finalize com ervas frescas por cima.

Print Options:

Sopa de Ostra