A Sopa de Tomate e Manjericão é a combinação perfeita de sabor e frescor, ideal para aquecer suas noites frias.
Pique os tomates, a cebola, o alho e a cenoura. Separe as folhas de manjericão.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Acrescente a cenoura e os tomates à panela, refogando por mais alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes na panela, adicione o açúcar (se usar), o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Usando um liquidificador ou mixer de mão, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea.
Volte a sopa à panela, adicione o manjericão fresco e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o tempero, se necessário.
Sirva quente, guarnecida com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado, se desejar.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0