Sopa de Tortilla

Ingredientes da Sopa de Tortilla:

Para o caldo:

4 tomates maduros

1 cebola média

2 dentes de alho

1 pimenta seca (tipo pasilla ou dedo-de-moça sem sementes)

4 xícaras de caldo de galinha ou legumes

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de cominho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para as tortillas:

4 tortillas de milho cortadas em tiras

Óleo para fritar ou assar até ficarem crocantes

Coberturas (escolha as suas!):

Queijo tipo fresco (ou minas padrão) esfarelado

Avocado ou abacate em cubos

Creme azedo ou sour cream (ou iogurte natural)

Coentro fresco picado

Limão em gomos

Frango desfiado (opcional)

Preparo da Sopa de Tortilla:

Refogue cebola, alho e tomate até dourar levemente. Junte a pimenta e bata tudo no liquidificador até virar um molho espesso.

Volte o molho pra panela com o extrato de tomate, cominho e caldo. Cozinhe por 20 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Corte as tortillas em tiras e frite até dourar ou asse até ficarem sequinhas e crocantes. Reserve.

Sirva o caldo quente em tigelas. Por cima, adicione as tiras crocantes, cubos de abacate, queijo esfarelado, creme e coentro. Um fio de limão por cima é bônus de sabor!

Informações Nutricionais

4 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias300

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