Sopa Tom Yum

Ingredientes da Sopa Tom Yum:

1 l de caldo de galinha

200 g de camarões grandes, descascados e limpos

1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 5cm

3 folhas de limão kaffir, rasgadas

3 fatias finas de galanga

2 dentes de alho, picados

2 pimentas vermelhas, fatiadas

200 g de cogumelos frescos, fatiados

2 tomates, cortados em pedaços

1 cebola, fatiada

2 colheres de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de suco de limão

Coentro fresco, para guarnição

Preparo da Sopa Tom Yum:

Lave e prepare todos os ingredientes: descasque os camarões, fatie a galanga, o capim-limão, os cogumelos, os tomates e a cebola.

Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha e adicione o capim-limão, as folhas de limão kaffir, a galanga e o alho. Deixe ferver por 10 minutos.

Acrescente a cebola, os tomates, os cogumelos e as pimentas ao caldo aromatizado. Cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 3-4 minutos.

Tempere a sopa com molho de peixe, açúcar e suco de limão. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Decore com coentro fresco antes de servir.