Sorvete Caseiro de Baunilha

Corte a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar, a fava e as sementes de baunilha até começar a ferver. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela, bata as gemas até ficarem claras e fofas.

Gradualmente, adicione a mistura de leite quente às gemas, mexendo constantemente. Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar (não deixe ferver).

Passe a mistura por uma peneira fina para remover a fava de baunilha e qualquer pedaço de ovo coagulado. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Coloque a mistura na sorveteira e siga as instruções do fabricante. Se não tiver uma sorveteira, coloque a mistura em um recipiente e leve ao congelador, mexendo a cada 30 minutos até obter a consistência desejada.

Retire o sorvete do congelador 5-10 minutos antes de servir para amolecer um pouco. Sirva em taças, decorado com folhas de hortelã ou frutas frescas, se desejar.