Steak Tartare

Ingredientes do Steak Tartare:

400 g de filé mignon fresco, picado na ponta da faca

1 gema de ovo

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de alcaparras, picadas

1 colher de sopa de molho inglês

1 cebola roxa pequena, bem picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de páprica doce

Suco de meio limão

Azeite de oliva extra virgem para finalizar

Preparo do Steak Tartare:

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e bem picados. A carne deve ser picada na ponta da faca para garantir a textura adequada.

Em uma tigela grande, coloque a carne picada e adicione a gema de ovo, a mostarda Dijon, as alcaparras, o molho inglês, a cebola roxa, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica doce. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Adicione o suco de limão e misture novamente. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Modele a mistura de carne em porções individuais usando um aro de metal ou moldando com as mãos. Coloque as porções em pratos individuais.

Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou fatias de pão fresco.

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