Sticky Toffee Pudding – Bolo de Tâmaras e Café

Ingredientes do Sticky Toffee Pudding - Bolo de Tâmaras e Café:

Para o bolo:

200 g de tâmaras sem caroço picadas

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

200 ml de água quente

100 g de manteiga (temperatura ambiente)

150 g de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

180 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Uma pitada de sal

Para o toffee:

150 g de açúcar mascavo

100 g de manteiga

200 ml de creme de leite fresco (ou nata)

1 pitada de sal

Opcional: 1 colher de chá de rum ou baunilha

Preparo do Sticky Toffee Pudding - Bolo de Tâmaras e Café:

Coloque as tâmaras picadas na água quente com o bicarbonato e deixe de molho por 10 minutos. Elas vão ficar bem macias (e perfumadas).

Na batedeira ou à mão, bata manteiga e açúcar mascavo até virar um creme. Junte os ovos um a um, depois a baunilha.

Adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture até incorporar.

Bata as tâmaras hidratadas com a água no liquidificador (ou amasse bem com garfo) e misture à massa.

Despeje em forma untada ou ramequins. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 minutos, ou até firmar e dourar.

Derreta a manteiga com açúcar mascavo. Adicione o creme de leite e cozinhe por 5 a 10 minutos, até virar um caramelo espesso e brilhante. Finalize com sal e baunilha/rum.

Sirva o bolo ainda morno, regado com muita calda quente, e uma bola de sorvete por cima. Vai derreter. Você também.

Print Options:

Sticky Toffee Pudding – Bolo de Tâmaras e Café