Stromboli

Ingredientes do Stromboli:

Massa:

2 ½ xícaras de farinha de trigo (aprox. 300g)

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de fermento biológico seco

¾ xícara
de água morna (aprox. 180 ml)

Recheio clássico:

150 g de presunto

100 g de salame italiano ou pepperoni

200 g de muçarela ralada

50 g de parmesão ralado

½ xícara
de molho de tomate espesso

Orégano, pimenta-do-reino e manjericão a gosto

1 gema para pincelar

Sementes de gergelim ou parmesão extra para a crosta (opcional)

Preparo do Stromboli:

Misture farinha, sal, açúcar e fermento. Adicione azeite e água morna aos poucos, até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Abra a massa com rolo em formato retangular (cerca de 30 x 40 cm), sobre superfície enfarinhada.

Espalhe o molho de tomate no centro, deixando as bordas livres. Adicione queijo, presunto, salame, orégano e o que mais quiser.

Comece a enrolar pelo lado mais comprido, apertando bem. Feche as pontas dobrando pra baixo. Coloque em assadeira com a emenda virada pra baixo.

Pincele com gema batida e, se quiser, salpique gergelim, parmesão ou orégano por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem. Espere 5 minutos antes de cortar.