Suflê de Chocolate

Ingredientes do Suflê de Chocolate:

100 g de chocolate meio amargo picado

2 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para untar)

2 colheres de sopa de açúcar (mais um pouco para polvilhar as forminhas)

2 ovos (gemas e claras separadas)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Preparo do Suflê de Chocolate:

Unte 4 ramequins com manteiga e polvilhe açúcar, cobrindo toda a superfície interna. Reserve na geladeira.

Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate com a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar levemente.

Adicione as gemas ao chocolate derretido e misture bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa até incorporar.

Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos moles. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes.

Misture 1/3 das claras ao creme de chocolate para suavizar a textura. Depois, incorpore o restante delicadamente, usando movimentos de baixo para cima.

Divida a mistura entre os ramequins, enchendo até 3/4 da altura. Passe o dedo ao redor da borda para garantir que o suflê suba uniformemente.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10-12 minutos, ou até que o topo esteja inflado e levemente dourado. Sirva imediatamente.

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