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Suflê de Queijo

Ingredientes do Suflê de Queijo:
 2 colheres de sopa de manteiga
 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 2 xícara
 de leite integral
 4 gemas
 4 claras
 1 pitada de sal
 1 pitada de noz-moscada
 1 xícara
 de queijo Gruyère ralado (ou outro queijo de sua preferência)
Preparo do Suflê de Queijo:
1

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos até formar um roux dourado.

2

Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um creme espesso e homogêneo.

3

Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

4

Bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos firmes.

5

Misture o queijo ralado à base de gemas e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve.

6

Despeje a mistura em ramequins untados com manteiga e farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até crescer e dourar.