Sushi Coreano – Kimbap

Ingredientes Arroz de Sushi:

2 ½ xícaras de arroz de sushi

3 xícaras de água

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

Ingredientes Recheio:

½ cenoura em tirinhas finas

½ pepino japonês sem sementes em tirinhas finas

cebolinhas em tiras

½ avocato em tiras

7 folhas de Nori (alga)

Ingredientes Carne:

400 g de alcatra ou filé em tirinhas finas

2 dentes de alho picado

1 colher de chá de gengibre ralado

½ pimenta dedo de moça

50 ml de molho shoyo

50 ml de óleo de gergelim

2 colher de chá de gergelim torrado

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

Preparo do Arroz para Sushi:

Lave o arroz até a água ficar transparente. Coloque o arroz na panela com a água e deixe ferver em fogo baixo. Quando a água secar desligue o fogo e deixe tampado por 20 min. Depois tempere o arroz com o calda feita com o vinagre, o açúcar e o sal (colocar em uma frigideira e deixar dissolver o açúcar e o sal. Mexa até esfriar, abanando com uma tampa.

Preparo da Carne do Sushi:

Em uma frigideira coloque o óleo de gergelim, deixe aquecer bem, coloque a carne temperada com a pimenta dedo de moça sem semente, o alho, o gengibre, sal, pimenta do reino. Depois de fritar coloque o molho shoyo ew deixe secar, coloque o gergelim torrado e reserve.

Montagem do Sushi Coreano:

Coloque a alga sobre a esteira, coloque uma fina camada de arroz na alga deixando um dedo de folga para poder colar com a água. Não esqueça de molhar as mãos para o arroz não grudar e molhar o fio da faca quando for cortar o sushi. Coloque os recheios e role a esteira para fechar. Sirva com Molho Shoyo ou Tarê.

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Sushi Coreano – Kimbap