Tacacá

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.

Adicione o tucupi e a pimenta-de-cheiro, deixando cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Tempere com sal a gosto.

Lave bem o jambu e retire as folhas.

Em uma panela separada, cozinhe o jambu em água fervente até que as folhas fiquem macias. Escorra e reserve.

Dissolva a goma de mandioca em uma xícara de água fria.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique transparente e com textura de mingau. Reserve.

Lave os camarões secos para retirar o excesso de sal.

Cozinhe os camarões no tucupi durante os últimos 10 minutos de cozimento.

Em uma cuia ou tigela, coloque uma porção de goma de mandioca.