A folha de bananeira abraça o peixe, protege o sabor e devolve pra gente um prato com alma de terra e perfume de mar.
Passe as folhas de bananeira rapidamente sobre a chama do fogão (ou água quente) pra que fiquem maleáveis e não quebrem ao dobrar.
Tempere a tainha com sal, pimenta, limão, alho e azeite. Deixe pegar o gosto por 15 minutos. Se quiser, recheie com cebola, tomate e ervas.
Coloque a tainha sobre a folha, dobre como um envelope, e amarre com barbante de cozinha ou palha de milho.
No forno: leve o peixe embrulhado à 200 °C por cerca de 45 minutos.
Na churrasqueira: asse por 30–40 minutos, virando na metade do tempo. Mantenha longe da brasa para não queimar a folha.
Abra a folha na mesa (efeito uau garantido), regue com limão e sirva com arroz, farofa de banana e vinagrete.
4 porções:
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