Takoyaki

Ingredientes do Takoyaki:

Para a massa:

1 xícara
de farinha de trigo

2 ovos

2 ¼ xícaras de água gelada

1 colher de chá de dashi em pó (ou caldo de peixe, opcional)

1 pitada de sal

1 colher de chá de molho shoyu

Recheio:

150 g de polvo cozido e picado

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de tenkasu (flocos de tempurá — opcional, mas tradicional)

1 colher de sopa de gengibre em conserva (beni shoga) picado

Para a cobertura:

Molho takoyaki (ou tonkatsu, ou barbecue japonês)

Maionese Kewpie (ou caseira!)

Katsuobushi (flocos de peixe bonito seco)

Aonori (alga verde em pó) ou cebolinha pra finalizar

Preparo do Takoyaki:

Misture todos os ingredientes da massa até ficar bem líquida (parece massa de crepe).
Deixe descansar 10 minutos na geladeira.

Unte com óleo (pode usar pincel).
Aqueça bem e despeje a massa nas cavidades, enchendo até transbordar (isso mesmo!).

Coloque um pedaço de polvo em cada cavidade, e por cima, um pouco de cebolinha, gengibre e tenkasu, se estiver usando.

Com palito de bambu ou espetinho, vá virando as bolinhas aos poucos enquanto assam, pra dourar todos os lados. Demora uns 10–15 minutos, até ficarem douradas e crocantes por fora, macias por dentro.

Coloque num pratinho, cubra com molho takoyaki, maionese, katsuobushi (que dança com o calor!) e aonori ou cebolinha.

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