Frutas frescas envoltas em uma casquinha crocante e brilhante – o doce chinês mais viciante que você já provou!
Lave bem os morangos (ou outras frutas escolhidas) e seque completamente com papel toalha. Isso é essencial para que o caramelo grude bem! Espete 2 frutas em cada palito e reserve.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo médio e não mexa! Deixe cozinhar até atingir um tom dourado claro e uma consistência vidrada (cerca de 8-10 minutos).
Pegue um palito e pingue um pouco do caramelo em uma tigela com água e gelo. Se endurecer na hora e formar uma casquinha crocante, está pronto!
Mergulhe cada espetinho no caramelo quente, girando para cobrir bem as frutas. Trabalhe rápido, pois o caramelo endurece em poucos segundos!
Coloque os espetinhos sobre papel manteiga ou uma superfície untada. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Pessoas Servidas: 6
Porções: 0