Tartar de Salmão

Ingredientes do Tartar de Salmão:

400 g de filé de salmão fresco sem pele, cortado em cubos pequenos

1 avocato, cortado em cubos

½ cebola roxa pequena, finamente picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de chá de óleo de gergelim

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Dill fresco para decorar

Preparo do Tartar de Salmão:

Corte o salmão em cubos pequenos e uniformes. Pique a cebola roxa, a cebolinha e as alcaparras.

Em uma tigela grande, misture o salmão, abacate, cebola roxa, cebolinha e alcaparras.

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, óleo de gergelim, suco de limão e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje o molho sobre a mistura de salmão e mexa delicadamente para incorporar.

Utilize um aro culinário para montar o tartar em porções individuais em pratos. Pressione levemente para dar forma.

Decore com ramos de dill fresco e sirva imediatamente.