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Tataki de Atum com Gergelim

Rendimento2 PorçõesPreparo10 minsCozimento2 minsTempo Total12 mins

Tataki de Atum com Gergelim é o equilíbrio perfeito entre o cru e o selado, com textura, sabor e muito estilo japonês.

Tataki de Atum com Gergelim

Ingredientes do Tataki de Atum com Gergelim:
 300 g de lombo de atum fresco (em peça, tipo sashimi)
 2 colheres de sopa de gergelim branco e/ou preto
 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite neutro
 Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
 2 colheres de sopa de shoyu
 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão
 1 colher de chá de açúcar ou mel
 Raspas de limão (opcional)
 Gengibre ralado (opcional)
Preparo do Tataki de Atum com Gergelim:
1

Seque o atum com papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Passe os quatro lados da peça no gergelim, pressionando bem pra grudar.

2

Aqueça o óleo numa frigideira bem quente. Sele o atum de todos os lados por apenas 15 segundos cada — o centro deve continuar cru! Retire e leve à geladeira por 5 minutinhos pra firmar e facilitar o corte.

3

Misture todos os ingredientes do molho: shoyu, vinagre ou limão, açúcar, gengibre e raspas de limão, se quiser. Reserve.

4

Fatie o atum com faca bem afiada, em cortes de 1 cm. Sirva com o molho ponzu por cima ou à parte.

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 2

Porções: 0

Quantidade por Porção
Calorias 250