Leve, crocante e cheio de sabor, o tempurá de legumes vai fazer você se apaixonar pela culinária japonesa!
Lave e corte a cenoura, abobrinha e berinjela em fatias finas.
Corte a cebola em rodelas e o pimentão em tiras.
Limpe os cogumelos e corte-os ao meio, se forem grandes, ou em fatias.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
Em outra tigela, bata levemente o ovo e adicione a água gelada.
Despeje a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo. A massa deve ficar um pouco empelotada.
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
Para verificar a temperatura, coloque uma gota de massa no óleo; ela deve subir à superfície imediatamente.
Passe os legumes na massa, cobrindo-os completamente.
Frite os legumes em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes.
Remova os legumes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Polvilhe sal a gosto.
Sirva o tempurá de legumes quente, acompanhado de molho de soja.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0