Tender de Natal

Ingredientes do Tender de Natal:

1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)

½ xícara
de mel

¼ xícara
de mostarda Dijon

½ xícara
de suco de laranja

¼ xícara
de açúcar mascavo

cravos-da-índia (o quanto baste para enfeitar)

Fatias de abacaxi caramelizadas

Cerejas em calda para decorar (opcional)

Preparo do Tender de Natal:

Faça cortes superficiais no tender, formando losangos na superfície. Em cada cruzamento, espete um cravo-da-índia para dar aroma e um toque clássico.

Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o suco de laranja e o açúcar mascavo até formar um molho homogêneo e espesso.

Coloque o tender em uma assadeira e pincele generosamente com a calda. Certifique-se de que o molho cubra bem toda a superfície do tender.

Preaqueça o forno a 180°C e leve o tender ao forno por aproximadamente 1 hora, regando com a calda a cada 15 minutos para que fique bem caramelizado e brilhante.

Retire o tender do forno e transfira para uma travessa. Decore com rodelas de abacaxi e cerejas ao redor, se desejar, para dar um toque natalino. Sirva em fatias.

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