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Terrine de Fígado de Frango

Rendimento8 PorçõesPreparo25 minsCozimento50 minsTempo Total1 hr 15 mins

Uma mistura elegante de fígado, temperos e creme, que se transforma em patê rústico digno de restaurante francês.

Terrine de Fïgado de Frango

Ingredientes do Terrine de Fígado de Frango:

 500 g de fígado de frango limpo
 200 g de creme de leite fresco
 100 g de manteiga gelada em cubos
 2 ovos
 1 cebola pequena picada
 2 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de conhaque ou vinho do Porto
 1 colher de chá de tomilho fresco
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Folhas de louro para aromatizar
 Torradas e geleia de frutas (damasco, framboesa ou figo) para servir

Preparo do Terrine de Fígado de Frango:

1

Em frigideira, refogue cebola e alho até dourar levemente.

2

Adicione o fígado e sele rapidamente, sem cozinhar demais. Flambe com conhaque.

3

No processador, bata fígado, refogado, creme, ovos, tomilho, sal e pimenta até formar creme homogêneo.

4

Despeje em forma untada, cubra com folhas de louro e asse em banho-maria a 160 °C por 50 minutos.

5

Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva gelada com torradinhas e geleia.

Informações Nutricionais

8 porções:

Serving size

8

Amount per serving
Calorias260