Tofu Frito Crocante

Retire o tofu da embalagem e drene o excesso de água. Coloque o tofu entre folhas de papel toalha ou um pano limpo, e pressione levemente para remover o máximo de água possível. Em seguida, corte o tofu em cubos médios.

Em uma tigela, misture o amido de milho (ou farinha de arroz) com o sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada. Passe os cubos de tofu nessa mistura, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Espere até que o óleo esteja bem quente (cerca de 180°C) para garantir uma fritura crocante.

Com cuidado, adicione os cubos de tofu à frigideira, deixando espaço entre eles para que não grudem. Frite de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Use uma pinça para virar os cubos, se necessário.

Retire o tofu da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Transfira o tofu frito crocante para uma travessa, decore com cebolinha fatiada e sirva com molho shoyu ou molho de pimenta à parte. Está pronto para ser degustado!