Uma técnica fácil e sofisticada que transforma o tomate em uma base perfeita para molhos, saladas e pratos refinados!
Lave bem os tomates maduros e firmes e faça um pequeno corte em formato de X na base de cada um.
Coloque os tomates na água fervente por 30 segundos a 1 minuto, apenas até a pele começar a soltar.
Retire os tomates da água quente e mergulhe imediatamente na água gelada com gelo. Isso interrompe o cozimento e facilita a remoção da pele.
Com os dedos ou uma faca, puxe delicadamente a pele dos tomates. Ela sairá facilmente.
Corte os tomates ao meio e, com a ajuda de uma colher ou dos dedos, remova as sementes, deixando apenas a polpa.
Corte a polpa do tomate em cubos pequenos ou médios, dependendo do uso.
Agora seu tomate concassé está pronto para ser usado em molhos, saladas, bruschettas, risotos ou qualquer prato que precise de um toque sofisticado!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0