Tomates macios, levemente adocicados e temperados na medida certa, perfeitos para deixar qualquer prato mais especial!
Lave bem os tomates italianos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire as sementes para evitar que fiquem muito úmidos.
Coloque os tomates em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte cortada virada para cima. Polvilhe sal, açúcar, pimenta-do-reino e orégano, e regue com azeite de oliva.
Pré-aqueça o forno a 120°C e asse por 2h a 4h, até que os tomates fiquem murchos, mas ainda macios. O tempo varia conforme o tamanho dos tomates e a umidade.
Se quiser seguir o método tradicional, coloque os tomates temperados sobre uma tela de secagem e deixe ao sol por 8h a 10h, virando-os na metade do tempo. Cubra com um tecido fino para evitar insetos.
Depois de assados e resfriados, transfira os tomates para um pote de vidro esterilizado e cubra com azeite de oliva, alho fatiado e ervas frescas.
Deixe os tomates marinarem por 12 horas antes de consumir. Depois, use-os em massas, saladas, sanduíches, risotos ou até como petisco!
Pessoas Servidas: 8
Porções: 0