Torta de Bacalhau

Ingredientes da Torta de Bacalhau:

Para a massa:

3 xícara
de farinha de trigo

150 g de manteiga gelada

1 ovo

1 colher de chá de sal

5 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado

2 cebolas médias picadas

3 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 tomate picado (sem sementes)

½ xícara
de azeitonas verdes fatiadas

½ xícara
de cheiro-verde picado

200 g de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo da Torta de Bacalhau:

Misture a farinha com o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o bacalhau e as azeitonas. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com o cheiro-verde. Deixe esfriar antes de misturar o requeijão.

Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e forre o fundo de uma forma redonda (20 cm de diâmetro). Despeje o recheio já frio.

Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar. Pincele com gema para dar brilho.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morna.

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Torta de Bacalhau