Tortang Talong: omelete filipina de berinjela com sabor defumado e textura irresistível.
Coloque as berinjelas diretamente sobre a chama do fogão ou na churrasqueira até que a casca esteja preta e a polpa macia.
Deixe esfriar levemente e descasque, mantendo o talo e a polpa intacta.
Com um garfo, pressione levemente a berinjela para achatá-la, formando uma base.
Bata os ovos com sal e pimenta e mergulhe a berinjela, cobrindo bem com a mistura.
Aqueça o óleo em frigideira antiaderente e frite a berinjela empanada no ovo até dourar dos dois lados.
1 porções:
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