Tortéi de Moranga um prato que une tradição, sabor e aconchego, perfeito para encantar em qualquer refeição.
Misture a farinha, os ovos e o sal até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos.
Misture o purê de moranga com os temperos com noz-moscada, canela, sal e pimenta.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina, corte em quadrados, coloque uma colher do recheio em cada pedaço e feche formando o tortéi.
Cozinhe os tortéis em água fervente salgada até subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Derreta a manteiga, adicione a sálvia e deixe fritar levemente, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o caldo de legumes e deixe reduzir um pouco.
Sirva os tortéis com o molho por cima e finalize com queijo parmesão ralado.
Pessoas Servidas: 6
Porções: 0