Tuile de Forno

Em uma tigela, bata levemente a clara de ovo com o açúcar até que o açúcar esteja bem dissolvido. Não é necessário bater até espumar, apenas misturar bem.

Adicione a farinha de trigo peneirada e uma pitada de sal, mexendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Se quiser dar um sabor especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de laranja.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque uma pequena colher de chá de massa e espalhe em um círculo fino com as costas da colher. Quanto mais fino, mais crocante ficará! Deixe espaço entre cada tuile para não grudarem ao assar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Fique de olho, pois assam bem rápido!

Retire as tuiles do forno e, ainda quentes, use uma espátula para moldá-las sobre o cabo de uma colher de pau ou em um rolo para dar a forma curva. Deixe esfriar para que fiquem firmes e crocantes.