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Turkish Manti – Ravioli Turco

Rendimento60 PorçõesPreparo1 hr 15 minsCozimento15 minsTempo Total1 hr 30 mins

Pequenos raviólis turcos recheados de carne, servidos com molho de iogurte com alho e manteiga de páprica.

Turkish Manti

Ingredientes do Manti Turco:

Para a massa:

 1 xícara
 de farinha de trigo
 1 ovo
 ½ colher de chá de sal
 ½ xícara
 de água morna

Para o recheio:

 250 g de carne bovina ou de cordeiro moída
 1 cebola pequena ralada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 ½ colher de chá de páprica doce

Para o molho de iogurte:

 2 xícaras de iogurte natural
 dentes de alho amassados
 sal à gosto

Para a manteiga temperada:

 3 colheres de sopa de manteiga
 1 colher de chá de páprica doce (ou levemente picante)
 ½ colher de chá de pimenta Aleppo (opcional, para autenticidade)

Preparo do Manti Turco:

1

Misture farinha, ovo, sal e água até formar uma massa lisa. Sove bem e deixe descansar 20 min.

2

Misture a carne moída com cebola, sal, pimenta e páprica. Reserve.

3

Abra a massa bem fina e corte em quadradinhos de 2 a 3 cm.

4

Coloque um pouquinho de recheio no centro de cada quadradinho e feche juntando as pontas.

5

Cozinhe os mantı em água fervente com sal até ficarem macios (10–12 min).

6

Misture iogurte com alho e sal até formar creme.

7

Derreta a manteiga, adicione páprica e pimenta Aleppo até soltar aroma.

8

Sirva os mantı em prato fundo, cubra com iogurte, finalize com a manteiga temperada e polvilhe hortelã seca.

Informações Nutricionais

60 porções:

Serving size

6

Amount per serving
Calorias320