Vinagrete de Polvo

Ingredientes do Vinagrete de Polvo:

1 kg polvo

1 cebola roxa picada

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

2 tomates sem sementes picados

¼ xícara
de azeite de oliva extra virgem

¼ xícara
de vinagre de vinho tinto

½ xícara
de salsinha picada

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo do Vinagrete de Polvo:

Em uma panela grande, coloque o polvo e cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos ou até que esteja macio. Retire, escorra e deixe esfriar.

Enquanto o polvo esfria, pique a cebola, os pimentões e os tomates em cubos pequenos.

Depois de esfriar, corte o polvo em pedaços pequenos e uniformes.

Em uma tigela grande, misture o polvo com os vegetais picados.

Adicione o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para combinar todos os sabores.

Deixe o vinagrete descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

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