Pique a cebola em cubinhos e coloque água gelada para tirar o ardor.
Pique o tomate, o pimentão, a pimenta de cheiro, salsinha.
Adicione em uma tijela, escorra a cebola, acrescente e tempere com sal e pimenta preta moída, adicione o vinagre e o azeite e misture.
Serve de acompanhamento para o churrasco, ou salchipão.
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