Agora sim, chegamos na realeza das sopas cremosas! A Sopa de Mandioca com Carne Seca é aquele tipo de prato que te abraça no primeiro gole e te aconchega como cobertor quentinho. Com a suavidade da mandioca (também chamada de aipim, macaxeira) e a intensidade salgada da carne seca desfiada, essa sopa é uma campeã dos invernos do Sul e Sudeste. E olha… quando a fumaça sobe da tigela, parece até poesia!
Sabe aquelas receitas que têm sabor de carinho? A sopa de mandioca com carne seca é isso: uma mistura perfeita de cremosidade e sustança que aquece muito além do corpo. É prato de fim de tarde gelado, de noite chuvosa com coberta, de conversa boa ao redor da mesa. Ela alimenta, conforta e faz o coração sorrir — e isso, minha gente, não tem preço.
Cozinha e Curiosidade da Sopa de Mandioca com Carne Seca:
Origem: Sul/Sudeste do Brasil
Essa sopa virou clássico de inverno nas regiões mais frias do país. A combinação da mandioca com a carne seca salgada e desfiada cria um contraste incrível, e o caldo ganha aquele brilho amarelinho que parece até ouro líquido. É presença garantida em restaurantes, botecos e casas com fogão à lenha.
Sopa de mandioca com carne seca é como colo de mãe: quente, forte e inesquecível.
Corte a carne em cubos, lave bem e deixe de molho por 12 horas, trocando a água 3x. Cozinhe na pressão por 30-40 minutos, desfie e reserve.
Aqueça uma panela grande com azeite ou manteiga, doure a cebola e o alho até perfumar a cozinha.
Adicione a mandioquinha e refogue por 5 minutinhos. Cubra com caldo de legumes ou água e cozinhe até ficar macia (cerca de 20 minutos).
Bata tudo no liquidificador ou com mixer direto na panela até virar um creme lisinho e amarelinho.
Volte a sopa para a panela, adicione a carne seca desfiada e mexa bem. Ajuste sal, pimenta e, se quiser, acrescente o creme de leite para deixar a sopa ainda mais rica.
Sirva bem quente, polvilhe cheiro-verde e queijo ralado. E se tiver um pãozinho caseiro, manda junto porque essa sopa ama companhia!
Ingredientes
Preparo
Corte a carne em cubos, lave bem e deixe de molho por 12 horas, trocando a água 3x. Cozinhe na pressão por 30-40 minutos, desfie e reserve.
Aqueça uma panela grande com azeite ou manteiga, doure a cebola e o alho até perfumar a cozinha.
Adicione a mandioquinha e refogue por 5 minutinhos. Cubra com caldo de legumes ou água e cozinhe até ficar macia (cerca de 20 minutos).
Bata tudo no liquidificador ou com mixer direto na panela até virar um creme lisinho e amarelinho.
Volte a sopa para a panela, adicione a carne seca desfiada e mexa bem. Ajuste sal, pimenta e, se quiser, acrescente o creme de leite para deixar a sopa ainda mais rica.
Sirva bem quente, polvilhe cheiro-verde e queijo ralado. E se tiver um pãozinho caseiro, manda junto porque essa sopa ama companhia!
Dicas da Rose:
Quer deixar ainda mais especial?
- Refogue um pouquinho de alho-poró ou cebola-roxa junto pra dar um toque gourmet.
- Adicione uma pitada de noz-moscada ralada no final pra dar profundidade ao sabor.
Benefícios dos Ingredientes da Sopa de Mandioca com Carne Seca:
- Mandioca: rica em vitamina A, fibras e de fácil digestão.
- Carne seca: ótima fonte de proteína e energia.
- Alho e cebola: ajudam na imunidade e dão sabor marcante.
- Caldo de legumes caseiro: nutrição líquida com sabor!
- Cheiro-verde: detox e perfume de cozinha feliz.
Conclusão sobre a Sopa de Mandioca com Carne Seca:
A sopa de mandioca com carne seca é daquelas receitas que viram tradição na sua casa depois da primeira colher. Cheia de sabor, com textura cremosa e fundo defumado da carne seca, ela é a companheira perfeita dos dias frios — e daquelas noites que pedem conforto com sabor de lar.
Quer continuar explorando sopas que aquecem alma e estômago? Espia essas belezuras brasileiras:
- Caldo de Feijão Tropeiro: sabor mineiro em versão cremosa – Um feijão que alimenta e emociona!
- Caldo de Mocotó Nordestino: puro colágeno e sustança – Perfeito pro frio ou pra ressaca!
- Caldo de Piranha Pantaneiro: selvagem e nutritivo – Uma aventura pantaneira no prato!
- Sopa Paraguaia Líquida: milho, queijo e afeto do Centro-Oeste – Cremosa e surpreendente!
- Caldo Verde Caboclo: o caldo que veio diretamente da Amazônia para esquentar o seu inverno!
- Sopa de Milho com Frango e Quiabo: uma sopa para aquecer o coração!
Bora Provar!