Ê trem bão com gostinho de roça! Agora a prosa é lá do interior de Goiás e Bahia, onde o tempo corre mais devagar e a comida tem alma! A Sopa de Milho com Frango e Quiabo é um verdadeiro prato de roça — com milho verde batido, frango desfiado e quiabo cozido no capricho. Essa delícia é cremosa, nutritiva e carrega aquele sabor de afeto sertanejo que só quem já tomou sopa no quintal com cheiro de terra molhada entende.
Tem comida que parece que vem com história embutida, né? Essa sopa sertaneja de milho com frango e quiabo é isso: uma lembrança líquida da roça, das panelas fumegando, das vozes na varanda e do cheiro do milho moído na hora. É receita de aconchego, feita pra aquecer corpo e coração com gosto de verdade e cheiro de mato molhado.
Cozinha e Curiosidade da Sopa de Milho com Frango e Quiabo:
Origem: Interior de Goiás e Bahia
A união do milho batido com frango desfiado e quiabo vem da tradição sertaneja de aproveitar o que tem na roça com criatividade e sabor. É comum em festas juninas, noites frias e almoços no fogão de lenha, especialmente em famílias do interior. Cada colherada conta uma história da terra!
Essa sopa é roça líquida: milho docinho, frango de panela e quiabo que derrete na boca com gostinho de fogão a lenha.
Bata o milho com metade da água no liquidificador até formar um creme liso. Se quiser, coe pra tirar as casquinhas (mas pode deixar se quiser mais rústico!).
Refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa até dourar. Adicione o colorau e mexa bem pra dar cor e sabor ao caldo.
Coloque o frango desfiado e refogue por mais 5 minutinhos, só pra ele absorver o tempero.
Adicione o creme de milho e o restante da água ou caldo de frango. Misture bem e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre pra não grudar.
Acrescente os quiabos em rodelas e cozinhe por mais 10-15 minutos, até eles ficarem macios e o caldo engrossar.
Acerte o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente. Um pãozinho de milho ou torrada de mandioca do lado é bônus!
Ingredientes
Preparo
Bata o milho com metade da água no liquidificador até formar um creme liso. Se quiser, coe pra tirar as casquinhas (mas pode deixar se quiser mais rústico!).
Refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa até dourar. Adicione o colorau e mexa bem pra dar cor e sabor ao caldo.
Coloque o frango desfiado e refogue por mais 5 minutinhos, só pra ele absorver o tempero.
Adicione o creme de milho e o restante da água ou caldo de frango. Misture bem e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre pra não grudar.
Acrescente os quiabos em rodelas e cozinhe por mais 10-15 minutos, até eles ficarem macios e o caldo engrossar.
Acerte o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente. Um pãozinho de milho ou torrada de mandioca do lado é bônus!
Dicas da Rose:
Quer deixar mais cremosinha?
- Acrescente um tiquinho de creme de leite fresco ou requeijão no final, pra dar aquela textura aveludada.
- Se quiser dar um toque de fogão à lenha, adicione um toque de defumado com bacon frito ou linguiça calabresa junto ao refogado.
Benefícios dos Ingredientes da Sopa de Milho com Frango e Quiabo:
- Milho verde: fonte de energia e fibras, além de ser naturalmente docinho e reconfortante.
- Frango: proteína magra que alimenta e sustenta.
- Quiabo: rico em fibras e antioxidantes, bom pra digestão.
- Alho e cebola: anti-inflamatórios naturais.
- Cheiro-verde: frescor e um toque detox pra finalizar.
Conclusão sobre a Sopa de Milho com Frango e Quiabo:
A Sopa de Milho com Frango e Quiabo é uma verdadeira celebração da culinária do interior: ingredientes simples, sabores profundos e aquele jeito carinhoso de preparar a comida que só o sertão tem. Uma receita pra aquecer o corpo, reforçar as raízes e deixar a alma leve como manhã de domingo no campo.
Quer continuar esse tour brasileiro de sopas cheias de alma? Confere essas aqui:
- Caldo de Mocotó Nordestino: puro colágeno e força de vaqueiro! – Sustança das boas!
- Sopa Paraguaia Líquida: milho, queijo e muito amor do Centro-Oeste – Cremosa e única!
- Caldo Verde Caboclo com tucupi e jambu – Formigamento do bem na boca!
- Sopa de Mandioca com Carne Seca: cremosa e encorpada – Um abraço na tigela.
- Caldo de Feijão Tropeiro: mineirice líquida e deliciosa – O feijão mais acolhedor do Brasil!
- Creme de Quiabo – você vai se surpreender com esse sabor!
Bora Provar!