Bolo de Tapioca no Forno

Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e despeje o leite quente por cima. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos, para que a tapioca absorva o líquido.

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.

Em outra tigela, bata os ovos e adicione o açúcar. Misture até obter uma massa homogênea.

Adicione o coco ralado, a manteiga derretida e uma pitada de sal à mistura de ovos e açúcar. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

Após o descanso da tapioca, adicione a mistura de ovos e coco à tigela da tapioca. Misture delicadamente.

Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem incorporado.

Despeje a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva o Bolo de Tapioca no Forno em fatias generosas e aprecie cada mordida!