Bolinha de Milho Recheada com Frango

Ferva a água com a manteiga e o sal em uma panela média.

Adicione o fubá, o amido e a farinha, mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.

Transfira a massa para uma tigela e, após amornar, incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

Unte as mãos com um pouco de óleo, pegue uma pequena porção da massa e achate na palma da mão formando um disco.

Coloque uma colher de chá de frango desfiado no centro e modele a massa em forma de bolinha, certificando-se de que o recheio está completamente coberto.

Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda para cobrir as bolinhas.

Frite as bolinhas em fogo médio até que estejam douradas e crocantes.

Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Obs.: se desejar pode empanar em farinha de trigo, ovos e farinha panko, ou de rosca e rechear com outras opções, queijo, calabresa, bacon!