AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCrocante por fora e suculento por dentro, o Tonkatsu é a definição de perfeição em um prato.
Ingredientes do Tonkatsu:
Preparo do Tonkatsu:
Tempere os filés de lombo de porco com sal e pimenta.
Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo-os completamente.
Mergulhe os filés enfarinhados nos ovos batidos.
Passe os filés no panko, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
Para verificar a temperatura, coloque um pouco de panko no óleo; ele deve borbulhar imediatamente.
Frite os filés em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Remova os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Fatie o repolho bem fino e lave em água fria.
Escorra bem e coloque em uma tigela.
Corte os filés de tonkatsu em fatias grossas.
Sirva os filés sobre uma cama de repolho fatiado.
Acompanhe com molho tonkatsu ao lado.