Fios de ovos são como fios de ouro na culinária, delicados, doces e com uma história rica que remonta a séculos. Seja em sobremesas ou como acompanhamento de pratos especiais, eles trazem um toque de sofisticação e tradição à mesa. Prepará-los em casa é um verdadeiro exercício de paciência e cuidado, mas o resultado é recompensador: fios dourados e finos que derretem na boca.
Cozinha originária e curiosidade dos Fios de Ovos:
- Origem: Portugal, tradicionalmente usado em confeitaria e como acompanhamento em pratos de celebrações.
- Curiosidade: Fios de ovos são feitos de gemas de ovo, que são vertidas em fios finíssimos em uma calda de açúcar, criando uma textura delicada e saborosa.
Fios de ovos: delicados e dourados, ideais para decorar e acompanhar pratos especiais.
Peneire as gemas para remover a pele e qualquer impureza.
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio.
Usando um funil próprio para fios de ovos ou um saco de confeitar com um bico fino, despeje as gemas na calda quente, fazendo movimentos circulares para criar os fios.
Cozinhe os fios por alguns segundos até ficarem firmes, depois retire com uma escumadeira e escorra em uma peneira.
Deixe esfriar completamente antes de usar para decorar sobremesas ou acompanhar pratos salgados.
Ingredientes
Preparo
Peneire as gemas para remover a pele e qualquer impureza.
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio.
Usando um funil próprio para fios de ovos ou um saco de confeitar com um bico fino, despeje as gemas na calda quente, fazendo movimentos circulares para criar os fios.
Cozinhe os fios por alguns segundos até ficarem firmes, depois retire com uma escumadeira e escorra em uma peneira.
Deixe esfriar completamente antes de usar para decorar sobremesas ou acompanhar pratos salgados.
Super Dica: Para uma versão mais leve, você pode reduzir a quantidade de açúcar na calda. Além disso, adicione um toque de essência de baunilha para dar um sabor extra.
Benefícios dos ingredientes dos Fios de Ovos:
- Gemas de ovo: Fonte rica de vitaminas e minerais, como a vitamina D e o selênio.
- Açúcar: Fornece energia rápida, mas deve ser consumido com moderação.
Conclusão sobre os Fios de Ovos:
Os fios de ovos são uma maneira perfeita de adicionar elegância e sabor aos seus pratos, seja para decorar bolos ou acompanhar carnes em pratos especiais. Se você gosta de sobremesas clássicas, experimente também o Pudim de Claras ou o Quindim de Liquidificador, ambos são perfeitos para adoçar o dia com estilo!
Bora Provar!