O Papo de Anjo é uma daquelas sobremesas que parecem ter vindo diretamente dos céus. Leve, delicado e com um toque de doçura na medida certa, ele é perfeito para encerrar uma refeição especial com chave de ouro. Cada mordida é um pedaço de leveza, e a calda doce que escorre pelos bolinhos é pura magia. É uma sobremesa para encantar a família e os amigos, com aquele gostinho de tradição e carinho em cada pedaço.
Cozinha originária e curiosidade do Papo de Anjo:
O Papo de Anjo é uma sobremesa tradicional portuguesa que, como muitas outras delícias, foi incorporada à doçaria brasileira. Feita à base de gemas de ovos batidas até formarem uma textura aerada, é depois embebida em uma calda doce de açúcar. O nome “papo de anjo” faz referência à leveza da sobremesa, que parece tão delicada que poderia ser comida por anjos!
Uma sobremesa dos céus: leve, aerada e mergulhada em uma calda doce irresistível!
Em uma panela, misture o açúcar com a água e a casca de limão. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até formar uma calda levemente espessa. Retire a casca de limão e reserve.
Passe as gemas por uma peneira para retirar a película e evitar o gosto forte de ovo. Em seguida, bata as gemas com as claras na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa, com bastante volume.
Unte forminhas de empada com manteiga e despeje a mistura batida nas forminhas, preenchendo até a metade. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 15 a 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque.
Retire os bolinhos do forno e, enquanto ainda estão quentes, mergulhe-os na calda de açúcar preparada. Deixe-os absorver a calda por alguns minutos.
Sirva o Papo de Anjo em temperatura ambiente ou gelado, com a calda escorrendo sobre cada bolinho. A sobremesa fica ainda melhor se servida no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, misture o açúcar com a água e a casca de limão. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até formar uma calda levemente espessa. Retire a casca de limão e reserve.
Passe as gemas por uma peneira para retirar a película e evitar o gosto forte de ovo. Em seguida, bata as gemas com as claras na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa, com bastante volume.
Unte forminhas de empada com manteiga e despeje a mistura batida nas forminhas, preenchendo até a metade. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 15 a 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque.
Retire os bolinhos do forno e, enquanto ainda estão quentes, mergulhe-os na calda de açúcar preparada. Deixe-os absorver a calda por alguns minutos.
Sirva o Papo de Anjo em temperatura ambiente ou gelado, com a calda escorrendo sobre cada bolinho. A sobremesa fica ainda melhor se servida no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados.
Super Dica: Para uma versão um pouco mais leve, você pode reduzir a quantidade de açúcar na calda ou usar adoçantes naturais, como stevia ou eritritol. E, se quiser dar um toque mais fresco ao Papo de Anjo, adicione raspas de laranja à massa ou infunda a calda com um pau de canela!
Benefícios dos ingredientes do Papo de Anjo:
- Gemas de ovo: Fonte de vitaminas A, D e E, as gemas contribuem para a saúde da pele e dos olhos.
- Claras de ovo: Ricas em proteínas de alta qualidade, são excelentes para o fortalecimento muscular.
- Limão (na calda): A casca de limão, além de adicionar aroma, é rica em antioxidantes.
- Baunilha: Dá um toque aromático delicioso, além de ser rica em compostos antioxidantes.
Conclusão sobre o Papo de Anjo:
O Papo de Anjo é uma sobremesa clássica que, com sua leveza e doçura, conquista corações à primeira mordida. Além de ser simples de preparar, tem um visual encantador e um sabor que é puro carinho em forma de doce.
Bora Provar!
Se você gostou dessa receita, com certeza vai amar o Quindim, outra sobremesa à base de ovos, ou a Baba de Moça, que é pura cremosidade. E para completar o trio dos doces celestiais, não deixe de experimentar o Pudim de Pão, um clássico que nunca sai de moda!
Agora, é só preparar seu Papo de Anjo e se deliciar com essa doçura celestial!
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