Molho de Mostarda para Salada

Em uma tigela pequena, coloque a mostarda, o mel (se estiver usando) e o suco de limão ou vinagre. Misture bem com um fouet ou garfo até formar um creme homogêneo.

Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até que o molho fique emulsionado, ou seja, com uma textura cremosa e uniforme.

Acrescente o alho ralado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa novamente e experimente. Se necessário, ajuste o mel ou o limão/vinagre para encontrar o equilíbrio perfeito de sabor.

Despeje o molho sobre folhas verdes, legumes crus ou cozidos. Mexa bem para envolver tudo no molho. Para um toque final, acrescente castanhas ou sementes, como nozes ou chia.