Sabe aquele petisco que parece saído de um bistrô francês, mas é super fácil de fazer em casa? O Vol-au-Vent Recheado é exatamente isso! Com sua massa leve e folhada, que desmancha na boca, e um recheio cremoso irresistível, ele transforma qualquer ocasião em um momento especial.
Seja para um jantar sofisticado, um coquetel entre amigos ou até para surpreender na ceia de Natal, essa receita é sucesso garantido!
Origem e Curiosidades do Vol-au-Vent Recheado:
O Vol-au-Vent é um clássico da culinária francesa criado no século XIX pelo chef Antonin Carême, um dos pioneiros da alta gastronomia. Seu nome significa “voar ao vento”, referindo-se à leveza da massa folhada quando assada.
Tradicionalmente, ele é recheado com cremes salgados, como frango com cogumelos, camarão ao molho branco ou creme de queijo, mas também pode ter versões doces, como creme de confeiteiro e chocolate.
Hoje, o Vol-au-Vent é um dos petiscos mais sofisticados da França e brilha em coquetéis e jantares requintados!
Leve, crocante e com um recheio cremoso de dar água na boca, o Vol-au-Vent é a escolha perfeita para quem quer um aperitivo elegante e delicioso!
Abra a massa folhada e corte círculos médios (cerca de 6 cm de diâmetro) com um cortador ou um copo. Para cada Vol-au-Vent, corte dois círculos e, em um deles, faça um buraco menor no centro, formando uma "argola".
Coloque o círculo inteiro em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com a gema batida. Sobre ele, posicione a "argola" recortada, formando uma borda para o recheio. Pincele novamente com gema para um dourado perfeito.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até que fiquem bem dourados e cresçam. Retire e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando até obter um creme homogêneo.
Com os Vol-au-Vents assados e crocantes, recheie cada um com o creme de frango, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente!
Ingredientes
Preparo
Abra a massa folhada e corte círculos médios (cerca de 6 cm de diâmetro) com um cortador ou um copo. Para cada Vol-au-Vent, corte dois círculos e, em um deles, faça um buraco menor no centro, formando uma "argola".
Coloque o círculo inteiro em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com a gema batida. Sobre ele, posicione a "argola" recortada, formando uma borda para o recheio. Pincele novamente com gema para um dourado perfeito.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até que fiquem bem dourados e cresçam. Retire e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando até obter um creme homogêneo.
Com os Vol-au-Vents assados e crocantes, recheie cada um com o creme de frango, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente!
Super Dicas:
- Quer um recheio diferente? Experimente um creme de camarão ou um molho de cogumelos com vinho branco para um toque mais refinado.
- Prefere um Vol-au-Vent doce? Recheie com creme de avelã, ganache de chocolate ou creme de baunilha e finalize com açúcar de confeiteiro.
- Para uma crocância extra, asse a massa folhada em temperatura alta nos primeiros 10 minutos, depois reduza para 180°C.
Benefícios dos Ingredientes do Vol-au-Vent Recheado:
- Frango: Fonte de proteínas magras, essencial para a saúde muscular.
- Massa folhada: Leve e aerada, dá textura crocante ao prato.
- Requeijão e creme de leite: Proporcionam cremosidade e um sabor irresistível.
- Noz-moscada e ervas frescas: Potencializam o sabor do recheio e trazem um toque gourmet.
Conclusão sobre o Vol-au-Vent Recheado:
Agora que você já sabe fazer um Vol-au-Vent Recheado digno de restaurante, que tal explorar outras delícias francesas?
Se você ama entradas sofisticadas, experimente um Carpaccio de Salmão, leve e delicioso. Para um jantar completo, combine com um Coq au Vin, o clássico ensopado francês com vinho tinto. E se quiser encerrar a refeição com um toque doce, nada melhor do que um Crème Brûlée para fechar com chave de ouro! Massa Folhada! O Boeuf Bourguignon!
Agora é só preparar essa receita incrível e impressionar todo mundo com um petisco cheio de classe! 🇫🇷🥐✨ Bora Provar!