Se tem um petisco que desperta memórias afetivas, é o pastel de feira! Crocante, dourado e com aquele recheio cremoso de camarão que faz a gente suspirar na primeira mordida. Fazer pastel de camarão em casa é mais fácil do que parece e tem uma vantagem: você controla os ingredientes e o recheio fica muito mais generoso!
Origem e Curiosidades do Pastel de Camarão:
O pastel é um dos salgados mais populares do Brasil, encontrado em feiras, botecos e lanchonetes de norte a sul do país. Mas você sabia que a tradição do pastel veio da culinária chinesa e japonesa? Ele foi trazido por imigrantes asiáticos no século XX e adaptado ao gosto brasileiro, ganhando recheios típicos como queijo, carne seca e, claro, camarão!
A versão de pastel de camarão é especialmente popular no litoral brasileiro, onde o fruto do mar fresco garante um recheio suculento e cheio de sabor!
Esse Pastel de Camarão tem tudo o que um bom salgado precisa: massa crocante, recheio suculento e um tempero de dar água na boca. Perfeito para qualquer ocasião, do lanche da tarde ao petisco do fim de semana!
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente o óleo e a cachaça, depois vá adicionando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove por 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e deixe cozinhar até desmanchar. Coloque os camarões picados, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos, apenas até ficarem rosados. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Para deixar o recheio mais consistente, adicione a mistura de farinha e leite e mexa até engrossar levemente. Finalize com salsinha ou coentro e deixe esfriar.
Abra a massa bem fina com um rolo e corte em círculos ou retângulos. Coloque uma colher de recheio no centro de cada pedaço, dobre ao meio e feche pressionando as bordas com um garfo ou apertando bem com os dedos.
Aqueça o óleo a 180°C e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.
Sirva quentinho, acompanhado de molho de pimenta, limão espremido ou um vinagrete bem temperado!
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente o óleo e a cachaça, depois vá adicionando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove por 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e deixe cozinhar até desmanchar. Coloque os camarões picados, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos, apenas até ficarem rosados. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Para deixar o recheio mais consistente, adicione a mistura de farinha e leite e mexa até engrossar levemente. Finalize com salsinha ou coentro e deixe esfriar.
Abra a massa bem fina com um rolo e corte em círculos ou retângulos. Coloque uma colher de recheio no centro de cada pedaço, dobre ao meio e feche pressionando as bordas com um garfo ou apertando bem com os dedos.
Aqueça o óleo a 180°C e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.
Sirva quentinho, acompanhado de molho de pimenta, limão espremido ou um vinagrete bem temperado!
Super Dicas:
- Quer um recheio mais cremoso? Substitua o requeijão por catupiry ou um pouco de creme de leite.
- Prefere um toque picante? Adicione uma pitada de pimenta calabresa no refogado do camarão.
- Quer uma versão mais leve? Em vez de fritar, asse os pastéis a 200°C por 20 minutos, pincelando com gema para dourar.
Benefícios dos Ingredientes do Pastel de Camarão:
- Camarão: Rico em proteínas e com poucas calorias.
- Azeite de oliva: Fonte de gorduras boas e antioxidantes.
- Tomate: Rico em licopeno, ótimo para a saúde do coração.
- Massa caseira: Sem conservantes e muito mais saborosa!
Conclusão do Pastel de Camarão:
Agora que você aprendeu a fazer um Pastel de Camarão crocante e recheado, que tal experimentar outros petiscos irresistíveis?
Para um acompanhamento perfeito, aposte em um Vinagrete, que traz um toque agridoce e refrescante. Se você ama frutos do mar, experimente um Bolinho de Bacalhau, outra delícia tradicional. E se quiser variar nos sabores, prepare também um Pastel de Frango – perfeito para combinar com o de camarão!
Agora é só colocar o óleo para esquentar e preparar essa delícia! 🦐🔥🥟