AutorRose MantelliDificuldadeInicianteLeve, crocante, cremosa e super refrescante — a Okroshka é a sopa fria russa que você não sabia que precisava!
Ingredientes da Okroshka:
Parte sólida:
2 batatas médias cozidas e cortadas em cubinhos
4 ovos cozidos picados
1 pepino japonês em cubinhos
100 g de linguiça defumada, presunto ou peito de frango cozido (em cubinhos)
4 rabanetes em fatias finas (opcional, mas tradicional)
¼ xícara
de cebolinha picada
¼ xícara
de dill (endro) picado ou salsinha
Sal e pimenta a gosto
Parte líquida (base da sopa):
500 ml de kefir natural (ou iogurte natural bem líquido)
250 ml de água com gás bem gelada
Suco de 1 limão (ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã)
Gelo a gosto (sim, gelo na sopa!)
Preparo da Okroshka:
1
Cozinhe as batatas e os ovos. Deixe esfriar e corte tudo em cubinhos. Pique o pepino, o rabanete, as ervas e a proteína escolhida. Misture tudo em uma tigela grande.
2
Em uma jarra, misture o kefir, a água com gás, o suco de limão e uma pitada de sal. Ajuste a acidez e o sal a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
3
Na hora de servir, coloque os ingredientes sólidos nas tigelas e despeje por cima a base líquida bem gelada. Finalize com gelo (sim, eles fazem isso!) e mais dill fresco.
Ingredientes
Ingredientes da Okroshka:
Parte sólida:
2 batatas médias cozidas e cortadas em cubinhos
4 ovos cozidos picados
1 pepino japonês em cubinhos
100 g de linguiça defumada, presunto ou peito de frango cozido (em cubinhos)
4 rabanetes em fatias finas (opcional, mas tradicional)
¼ xícara
de cebolinha picada
¼ xícara
de dill (endro) picado ou salsinha
Sal e pimenta a gosto
Parte líquida (base da sopa):
500 ml de kefir natural (ou iogurte natural bem líquido)
250 ml de água com gás bem gelada
Suco de 1 limão (ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã)
Gelo a gosto (sim, gelo na sopa!)