Hoje é dia de Tamales? Ai caramba, você escolheu um clássico latino de respeito e muita tradição! Os tamales são como presentinhos embrulhados em folha de milho, recheados com tudo que há de bom: carnes suculentas, queijos, vegetais ou até doce de leite. Feitos com massa de milho temperada, eles são cozidos no vapor e representam festa, família e cultura ancestral, especialmente no México, América Central e parte da América do Sul.
Fazer tamales é como contar uma história com ingredientes. Cada folha dobrada é um gesto de afeto, cada recheio é uma lembrança de infância, de festa, de casa cheia. É comida pra fazer em conjunto, pra dividir, pra celebrar. Não à toa, é um dos pratos mais simbólicos da cultura latino-americana. E o melhor: você pode rechear com o que quiser e ainda assim manter o sabor da tradição.
Cozinha originária e curiosidade dos Tamales:
Os tamales são uma herança direta das civilizações maia e asteca. Eles são parte essencial de festas como o Dia de los Muertos, Natal e Las Posadas no México, além de serem comuns em El Salvador, Guatemala, Colômbia e outros países latino-americanos. Cada região tem seu estilo, mas a essência é a mesma: comida feita com tempo, em família, cheia de carinho e recheada de sabor.
Cozidos no vapor, embrulhados em folha e recheados de sabor: os tamales são tradição, cultura e amor em cada mordida!
Bata a banha até ficar cremosa. Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento e sal. Adicione a banha batida e o caldo aos poucos, até formar uma massa leve, macia e fácil de espalhar.
Misture o frango desfiado com o molho de tomate bem temperado. O ideal é que esteja úmido, mas não líquido demais.
Pegue uma folha de milho hidratada. Espalhe uma camada fina de masa no centro (deixe bordas). Coloque uma colher do recheio no meio. Dobre as laterais da folha para o centro, depois dobre a base pra cima, formando um pacotinho.
Disponha os tamales na panela de vapor com a dobra voltada para baixo. Cozinhe por cerca de 1h30 a 2h, até a massa desgrudar da folha com facilidade.
Tamales são servidos ainda embrulhados. O comensal abre e descobre o recheio com alegria. Sirva com molho picante, guacamole ou sour cream, se quiser elevar o nível.
Ingredientes
Preparo
Bata a banha até ficar cremosa. Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento e sal. Adicione a banha batida e o caldo aos poucos, até formar uma massa leve, macia e fácil de espalhar.
Misture o frango desfiado com o molho de tomate bem temperado. O ideal é que esteja úmido, mas não líquido demais.
Pegue uma folha de milho hidratada. Espalhe uma camada fina de masa no centro (deixe bordas). Coloque uma colher do recheio no meio. Dobre as laterais da folha para o centro, depois dobre a base pra cima, formando um pacotinho.
Disponha os tamales na panela de vapor com a dobra voltada para baixo. Cozinhe por cerca de 1h30 a 2h, até a massa desgrudar da folha com facilidade.
Tamales são servidos ainda embrulhados. O comensal abre e descobre o recheio com alegria. Sirva com molho picante, guacamole ou sour cream, se quiser elevar o nível.
Super Dicas:
- Use óleo de coco ou azeite no lugar da banha, pra versão mais leve.
- Recheios vegetarianos como abóbora com queijo, feijão com pimenta chipotle ou espinafre com ricota também ficam incríveis.
- Tamales podem ser congelados antes ou depois do cozimento — perfeitos pra ter sempre prontos!
Benefícios dos ingredientes dos Tamales:
- Milho: fonte de energia e fibras
- Frango: proteína magra e saborosa
- Molhos caseiros: ricos em antioxidantes naturais
- Feito em casa: sem conservantes, sem mistério, só afeto e sabor
Conclusão sobre os Tamales:
E tá aí os maravilhosos Tamales Caseiros, cheios de sabor, história e aquele toque de comida feita com o coração. Seja pra uma festa, um almoço de domingo ou só pra matar saudade do sabor latino, eles são sempre uma boa ideia!
E se quiser continuar nesse ritmo delicioso, olha essas receitas do seu site que combinam lindamente:
- Salsa Mexicana – um molho super rápido e delicioso!
- Guacamole – Esse antepasto mexicano de lamber os dedos!
- Massa de Tortilla – essa massa fica super crocante e deliciosa!
- Fajitas – Tortilhas de Carne com pimentões bem temperada!
- Elotes – o milho assado mexicano bem temperado!
Bora Provar!