AutorRose MantelliDificuldadeInicianteO berbigão à provençal é a prova de que simplicidade bem feita vira sofisticação — com sotaque do mar e perfume de alho no ar.
Ingredientes do Berbigão à Provençal:
500 g de berbigão limpo
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho fatiados bem fininhos
½ maço de salsinha fresca picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Raspas de limão siciliano ou um toque de vinho branco seco
Preparo do Berbigão à Provençal:
1
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente — cuidado pra não queimar!
2
Adicione o berbigão limpo e mexa delicadamente. Refogue e Feche a panela por 5 minutinhos, até ficar cozido. Os que não abrirem descarte!
3
Tempere com sal, pimenta e o suco de limão espremido na hora. Desligue o fogo.
4
Salpique a salsinha fresca por cima e, se quiser impressionar, adicione raspas de limão siciliano ou uma colherzinha de vinho branco seco ao final da cocção.
Ingredientes
Ingredientes do Berbigão à Provençal:
500 g de berbigão limpo
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho fatiados bem fininhos
½ maço de salsinha fresca picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Raspas de limão siciliano ou um toque de vinho branco seco