AutorRose MantelliDificuldadeInicianteO berbigão na casca com farofa de dendê é o tipo de prato que se come com as mãos, com gosto e com história pra contar.
Ingredientes do Berbigão na Casca com Farofa de Dendê:
1 kg de berbigão na casca (fresco e bem lavado)
1 colher de sopa de azeite de dendê
½ cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se quiser leve)
½ xícara
de farinha de mandioca fina ou biju
Coentro picado (a gosto)
Sal e pimenta do reino à gosto
Suco de 1 limão
Preparo do Berbigão na Casca com Farofa de Dendê:
1
Lave bem os berbigões em água corrente, escovando as cascas. Coloque-os numa panela com um pouco de água (só o suficiente pra cobrir o fundo). Cozinhe com a tampa fechada por 5 a 7 minutos, até as conchas se abrirem.
Dica: descarte os que não abrirem.
2
Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê, refogue a cebola e a pimenta até dourar e perfumar. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até ficar tostadinha e crocante. Tempere com sal e finalize com coentro.
3
Disponha os berbigões abertos numa travessa ou tabuleiro. Por cima de cada um, coloque uma porção generosa da farofa. Finalize com um fio de limão espremido.
Ingredientes
Ingredientes do Berbigão na Casca com Farofa de Dendê:
1 kg de berbigão na casca (fresco e bem lavado)
1 colher de sopa de azeite de dendê
½ cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se quiser leve)
½ xícara
de farinha de mandioca fina ou biju
Coentro picado (a gosto)
Sal e pimenta do reino à gosto
Suco de 1 limão