AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSaganaki é queijo grego empanado e grelhado, servido fumegante e crocante por fora, derretido e salgado por dentro. Simples, intenso e inesquecível.
Ingredientes do Saganaki (Queijo Grelhado Grego):
1 pedaço de queijo grego firme (100 a 150 g) – kefalotyri, graviera, halloumi ou até um bom parmesão em peça
Farinha de trigo para empanar
1 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão-siciliano ou comum
Mel, orégano ou tomilho para finalizar
❗Importante: o queijo tem que ser firme e que aguente o calor sem derreter completamente.
Preparo do Saganaki (Queijo Grelhado Grego):
1
Corte o queijo em uma fatia grossa (cerca de 1,5 cm de espessura).
Passe em água e depois empane levemente na farinha de trigo.
Retire o excesso — é só uma casquinha fina!
2
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, fogo médio-alto.
Coloque o queijo e grelhe 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar bem.
Não fique mexendo! Deixe formar a casquinha.
3
Tire do fogo, esprema suco de limão por cima, e se quiser, adicione um fio de mel ou ervas frescas.
Sirva IMEDIATAMENTE!
Ingredientes
Ingredientes do Saganaki (Queijo Grelhado Grego):
1 pedaço de queijo grego firme (100 a 150 g) – kefalotyri, graviera, halloumi ou até um bom parmesão em peça
Farinha de trigo para empanar
1 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão-siciliano ou comum
Mel, orégano ou tomilho para finalizar
❗Importante: o queijo tem que ser firme e que aguente o calor sem derreter completamente.