AutorRose MantelliDificuldadeInicianteNigiri é mais que sushi – é poesia japonesa em forma de arroz e peixe!
Ingredientes do Nigiri:
Para o arroz:
1 xícara
de arroz para sushi
1 ¼ xícara
de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para montagem:
150 g de salmão fresco (ou outro peixe de sua preferência)
Wasabi (opcional)
Shoyu para servir
Possíveis variações:
Peixe grelhado (salmão selado, atum maçaricado)
Frutos do mar (camarão cozido, polvo)
Vegetariano (abacate, tofu defumado, cogumelo shitake)
Doce (manga com arroz de coco e toque de açúcar mascavo)
Preparo do Nigiri:
1
Lave o arroz até a água sair quase transparente. Cozinhe com a água em fogo baixo até secar. Em seguida, misture o vinagre, açúcar e sal e incorpore ao arroz ainda quente.
2
Use uma faca bem afiada! Corte fatias finas de 5 a 7 cm de comprimento e cerca de 0,5 cm de espessura.
3
Molhe as mãos (pra não grudar), pegue uma pequena quantidade de arroz e modele como um mini croquete.
4
Coloque um pouquinho de wasabi sobre o arroz (opcional), posicione a fatia de peixe por cima e pressione levemente para fixar.
5
Sirva em prato de cerâmica com um toque de shoyu, gengibre em conserva e, se quiser, um pouco de wasabi do lado.
Ingredientes
Ingredientes do Nigiri:
Para o arroz:
1 xícara
de arroz para sushi
1 ¼ xícara
de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para montagem:
150 g de salmão fresco (ou outro peixe de sua preferência)
Wasabi (opcional)
Shoyu para servir
Possíveis variações:
Peixe grelhado (salmão selado, atum maçaricado)
Frutos do mar (camarão cozido, polvo)
Vegetariano (abacate, tofu defumado, cogumelo shitake)
Doce (manga com arroz de coco e toque de açúcar mascavo)