AutorRose MantelliDificuldadeInicianteHossomaki: o sushi fino, elegante e sempre irresistível!
Ingredientes do Hossomaki:
Para o Arroz:
1 xícara
de arroz japonês (grão curto)
1 ¼ xícara
de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para montagem:
4 folhas de alga nori
100 g de salmão fresco ou atum (ou ambos!)
½ pepino japonês sem sementes
½ manga madura (opcional para variações)
Pasta de wasabi (opcional)
Shoyu para servir
Tapetinho de bambu (makisu)
Preparo do Hossomaki:
1
Lave o arroz até a água sair limpa. Cozinhe com a água, deixe descansar 10 minutos. Misture o vinagre, açúcar e sal e incorpore delicadamente.
2
Fatie o salmão (ou outro recheio) em tiras longas e finas, com cerca de 1 cm de largura.
3
Coloque a alga nori sobre o tapetinho, parte brilhante pra baixo. Espalhe uma camada fina de arroz, deixando 2 cm de margem na borda superior. Coloque o recheio no centro.
4
Comece a enrolar com a ajuda do tapetinho, pressionando firmemente. Use um pouco de água pra selar a borda final.
5
Molhe a faca com água (senão gruda tudo!) e corte em 6 a 8 pedaços iguais.
6
Disponha os rolinhos em um prato bonito, com shoyu, gengibre em conserva e wasabi ao lado.
Ingredientes
Ingredientes do Hossomaki:
Para o Arroz:
1 xícara
de arroz japonês (grão curto)
1 ¼ xícara
de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para montagem:
4 folhas de alga nori
100 g de salmão fresco ou atum (ou ambos!)
½ pepino japonês sem sementes
½ manga madura (opcional para variações)
Pasta de wasabi (opcional)
Shoyu para servir
Tapetinho de bambu (makisu)