Comer fufu com molho de amendoim é muito mais que matar a fome — é se conectar com séculos de cultura, tradição e cozinha de verdade. É comida feita com as mãos, passada de geração em geração, que acolhe, alimenta e encanta. É comida com alma africana — vibrante, cremosa, marcante.
🌍 Hoje é dia de embarcar numa viagem deliciosa até a África Ocidental, direto pro coração da culinária tradicional com um prato que é puro afeto: Fufu com Molho de Amendoim! 🥜🍲
O fufu é uma massa suave feita de vegetais ou tubérculos (como inhame, mandioca ou banana-da-terra), perfeita pra mergulhar no molho cremoso e levemente picante de amendoim — que, por sua vez, é rico, intenso e completamente viciante!
É comida de raiz, feita com as mãos, cheia de textura, história e sabor. Bora colocar a mão na massa (literalmente)?
Cozinha Originária e Curiosidade do Fufu de Inhame com Molho de Amendoim:
Esse prato é originário da África Ocidental, especialmente da Nigéria, Gana, Camarões e Costa do Marfim. O fufu é preparado tradicionalmente com inhame, mandioca ou banana-da-terra cozidos e amassados até formar uma massa elástica. Já o molho de amendoim (também conhecido como groundnut stew) é um dos pratos mais amados da região — cada país tem sua versão e segredo!
Curiosidade: o fufu é comido com as mãos, usando os dedos para pegar o molho — nada de talheres!
Fufu com Molho de Amendoim: uma explosão de sabor e tradição no mesmo prato!
Cozinhe bem o tubérculo escolhido (inhame, mandioca ou banana-da-terra). Amasse ainda quente até virar uma massa lisa e elástica. Vá adicionando a água morna aos poucos. Modele em bolas e mantenha aquecido.
Aqueça o óleo e refogue cebola, alho, gengibre e pimenta. Quando dourar, junte os tomates e cozinhe até virar um molho rústico.
Misture a pasta de amendoim ao molho, mexendo até dissolver bem. Adicione o caldo e cozinhe por 15–20 minutos até engrossar.
Adicione frango cozido, carne, cogumelos ou leguminosas. Cozinhe até tudo estar bem envolvido no molho. Ajuste sal e pimenta.
Sirva o fufu em porções arredondadas ao lado de uma tigela de molho. Coma com as mãos, usando o fufu para "pegar" o molho.
Ingredientes
Preparo
Cozinhe bem o tubérculo escolhido (inhame, mandioca ou banana-da-terra). Amasse ainda quente até virar uma massa lisa e elástica. Vá adicionando a água morna aos poucos. Modele em bolas e mantenha aquecido.
Aqueça o óleo e refogue cebola, alho, gengibre e pimenta. Quando dourar, junte os tomates e cozinhe até virar um molho rústico.
Misture a pasta de amendoim ao molho, mexendo até dissolver bem. Adicione o caldo e cozinhe por 15–20 minutos até engrossar.
Adicione frango cozido, carne, cogumelos ou leguminosas. Cozinhe até tudo estar bem envolvido no molho. Ajuste sal e pimenta.
Sirva o fufu em porções arredondadas ao lado de uma tigela de molho. Coma com as mãos, usando o fufu para "pegar" o molho.
Dicas da Rose:
- Use pasta de amendoim 100% natural, sem açúcar ou aditivos. Dá pra fazer em casa só triturando amendoins torrados!
- Se quiser reduzir as calorias, use cogumelos ou grão-de-bico no lugar da carne e óleo de coco ou gergelim no lugar do de palma.
Benefícios dos Ingredientes do Fufu de Inhame com Molho de Amendoim:
- Amendoim: rico em proteínas, gorduras boas e vitamina E
- Inhame/mandioca: fornece energia de liberação lenta e fibras
- Gengibre, alho e cebola: fortalecem o sistema imunológico
- Pimenta: acelera o metabolismo e melhora a digestão
- Tomate: fonte de licopeno e sabor natural
Conclusão sobre o Fufu de Inhame com Molho de Amendoim:
Esse fufu com molho de amendoim é um pedacinho da África no seu prato, com textura, tempero e energia que aquecem o corpo e o coração. E o melhor: é super versátil, nutritivo e perfeito pra qualquer estação!
Quer explorar ainda mais a culinária afro-diaspórica ou receitas de conforto com toque global? Olha essas belezuras:
- Arroz Jollof Nigeriano: arroz temperado que dança no prato de tão bom!
- Coxinha de Mandioca: crocante por fora, macia por dentro.
- Ensopado de Frango com Gengibre e Amendoim: uma variação deliciosa do molho de hoje!
Bora Provar!