Linguine ao Vôngole

Linguine ao Vôngole
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags,

Linguine ao Vôngole: leve, elegante e com sabor direto do mar Mediterrâneo para sua mesa!

Rendimento2 Porções
Preparo10 minsCozimento15 minsTempo Total25 mins

Ingredientes do Linguine ao Vôngole:

 250 g de linguine
 500 g de vôngoles frescos (bem limpos)
 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
 3 dentes de alho fatiados
 ½ xícara de vinho branco seco
 ½ xícara pimenta dedo-de-moça (opcional) ou pitada de pimenta calabresa
 Salsinha fresca picada a gosto
 Sal a gosto
 Raspas de limão-siciliano (opcional para finalizar)
 Água do cozimento da massa (guarde 1/2 xícara)

Preparo do Linguine ao Vôngole:

1

Lave bem os vôngoles e deixe de molho por 30 minutos em água com sal para que soltem areia. Escorra e lave novamente.

2

Leve uma panela com água salgada ao fogo. Cozinhe o linguine até ficar al dente. Guarde 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante.

3

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho fatiado e a pimenta (se usar). Refogue até começar a dourar.

4

Acrescente os vôngoles e o vinho branco. Tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos, até que os vôngoles se abram.

5

Retire as conchas que não abriram. Adicione o linguine escorrido à frigideira e misture delicadamente. Adicione a água do cozimento reservada se quiser mais molho. Salpique salsinha e raspas de limão.

Ingredientes

Ingredientes do Linguine ao Vôngole:

 250 g de linguine
 500 g de vôngoles frescos (bem limpos)
 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
 3 dentes de alho fatiados
 ½ xícara de vinho branco seco
 ½ xícara pimenta dedo-de-moça (opcional) ou pitada de pimenta calabresa
 Salsinha fresca picada a gosto
 Sal a gosto
 Raspas de limão-siciliano (opcional para finalizar)
 Água do cozimento da massa (guarde 1/2 xícara)
Linguine ao Vôngole
IngredientesPreparo